كبسة لحم ضأن حار بالشطة
كبسة لحم ضأن حار بالشطة
مدة التحضير
10 الدقائق
الحصص
4
المكوّنات
- ٧٥٥ جرام لحم بقري، مقطع إلى مكعبات
- ٢ كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- ١ بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- ٣ فصوص ثوم مفروم
- ٢ طماطم، مقطعة إلى مكعبات
- ربع كوب فلورا نباتية
- ٢ ملاعق كبيرة بهارات الكبسة (مزيج من الكزبرة والكمون والليمون والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والهيل -20 جرام)
- ١ ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ١ ملعقة صغيرة كمون مطحون (حسب الرغبة)
- ١ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اضبطه حسب الرغبة)
- ٤ أكواب من مرقة اللحم البقري أو الخضار
- ملح حسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة أو بقدونس للتزيين
التعليمات
- في وعاء كبير ذوّبي فلورا النباتية على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافًا. أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. أضيفي مكعبات لحم الضأن إلى الإناء وحمريها من جميع الجوانب. يُضاف مزيج بهارات الكبسة، والكركم المطحون، والقرفة المطحونة، والكمون المطحون، ومسحوق الفلفل الحار. اطهيها لمدة 2-3 دقائق يتم أضافة البهارات حتى تطلق نكهاتها. أضيفي الطماطم المقطعة إلى الإناء واطهيها حتى تنضج. يُسكب الأرز البسمتي المغسول والمنقوع مع التحريك حتى يغطى الأرز بخليط البهارات والطماطم. ضيفي مرقة اللحم البقري أو الخضار. أضيفي الملح حسب ذوقك. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار إلى هادئة، ثم غطي الإناء، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل. بمجرد أن ينضج الأرز، قلبيه بالشوكة واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج. تُزيّن كبسة لحم الضأن الحار بالكزبرة المفرومة والبقدونس قبل التقديم.
