cuisine de tous les jours
Risotto au safran et aux cèpes
Cooking Time
30 minutes
PortionsPortions 4
Ingrédients
- 12 tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- 400 g de cèpes, coupés en deux
- 1 oignon
- 140 gramme de Flora
- 300 g de riz à risotto
- 1/8 l de vin blanc
- 0,2 g de safran
- 1 l de bouillon
- 50 g de parmesan fraîchement râpé ou alternative végétale type Violife
- 1 branche de romarin
- 1 branche de thym
- Jus et zeste d’un citron
- Sel, poivre, selon les envies
Tomates au four
- Dans un plat allant au four, faites mariner les tomates cerises avec 20 g de Flora, du sel et le jus et zeste de citron, puis faites cuire au four à 140°C.
Risotto
- Coupez l’oignon en petit dés et faites-le fondre à feu moyen avec 40 g de Flora. Ajoutez le riz, salez légèrement et faites revenir en remuant, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Déglacez au vin blanc, ajoutez le safran et continuez de mélanger. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes. Au bout de 15 minutes, le riz devrait être cuit mais ferme. Retirez le risotto du feu et laissez reposer.
Cèpes
- Faites maintenant revenir les cèpes avec les herbes et l’ail dans 40 g de Flora. Retirez du feu au bout de 3 minutes, salez et poivrez. Poivrez un peu le risotto et assaisonnez avec le reste de Flora Plant et le parmesan, puis garnissez avec les cèpes et les tomates cerises.
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