Spargel mit hausgemachter Buttersauce

Buttersauce zubereiten

1. 25 g Flora Plant in einem kleinen Stieltopf zum Schmelzen bringen und anschließend das Mehl hinzugeben.
2. Alles mit einem Kochlöffel verrühren und auf kleiner Flamme einige Minuten köcheln lassen
3. Die Gemüsebrühe hinzugeben. Die Sauce mit einem Schneebesen gut verrühren und zum Kochen bringen, bis sie dickflüssig wird.
4. Sobald die Sauce kocht, diese von der Herdplatte nehmen und die kalten Butterstücke hinzugeben und einrühren.

Spargel kochen

1. Spargel schälen.
2. Die Enden der Spargelstangen entfernen; sie sind etwas holzig.
3. Den Spargel in einen Topf mit kaltem Wasser geben, so dass er ganz mit Wasser bedeckt ist.
4. Den Spargel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. So bleibt er feucht und kommt nicht an die Wasseroberfläche.
5. Den Spargel zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
6. Den Spargel 5 bis 8 Minuten lang köcheln lassen.
7. So kontrolliert man, ob der Spargel gar ist: Mit einer Gabel eine Spargelstange aus dem Topf nehmen und auf der Gabel balancieren. Wenn sie sich leicht durchbiegt, ist sie gar.
8. Den gegarten Spargel aus dem Topf nehmen und auf ein trockenes, sauberes Geschirrtuch oder auf Küchenpapier legen.
9. Den Spargel mit Flora Buttersauce servieren.